Den här smaskiga pajen kan man kalla GI-paj om man vill. Och man kan fylla den med vilken fyllning man vill. Receptet i sin helhet finns i slutet av inlägget.
Pajrecept
Pajdeg 4-6- portioner
2 dl siktat dinkelmjöl
1 dl havregryn
125 g smör
2 msk iskallt vatten
Äggstanning
3 ägg
2 dl havremjölk eller annan vätska
salt och peppar
Övriga ingredienser
Riven ost och valfri fyllning
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Lägg den i kylen medan man grejar med det andra.
Vispa ihop äggstanningen.
Ta fram riven ost och fyllningen du vill ha. Skinka, broccoli, fetaost, spenat, lök t.ex.
Ta fram pajformen med degen i från kylen. Lägg på fyllningen. Häll över äggstanningen. Strö över riven ost.
Grädda i ca 40 min tills pajen fått fin färg.
